对于这一命题,酱酒之后是“好酒和差酒之争”,是“优质酒和劣质酒之争”,是“老酒和新酒之争”,是“稀缺酒和大路货之争”。
伴随着人们生活水平的提高,消费者喜欢的口感悄然发生变化,从追求刺激到喜欢绵柔,从喜欢浓郁到喜爱醇厚。纵然是茅台、五粮液及泸州老窖,口感也并非一成不变,也是根据市场的变化进行调整。白酒发展从“吃香”进入“吃味”,香型融合的时代拉开序幕。
兼香型白酒是我国白酒众多香型中的一种,兼香型白酒又称为“复香型、混合型”白酒,通常指代具有两种香型或者多种香型的白酒,以“一酒多香”为特色,具有香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点。
民间最早认同的是“好酒=老酒=瓶贮年份酒”,这在瓶贮贵州茅台酒上表现的尤为明显,这也形成了日新月异的老酒市场。
目前,在中国酒业协会的《白酒年份酒》标准实施后,厂家坛藏酒的年份可以被检测、被认定、被溯源、被背书,真实年份酒有了第三方的诚信标准。
相信在中国酒业协会引导下,稀缺的白酒酒庄酒和特色的中国露酒将是下一轮的热点品类。